CHEF GERANT RESTAURANT DE COLLECTIVITE H/F

Découvrez l’intérim autrement avec R.A.S Intérim et Recrutement. Plus de 50 ans d’expérience dans l’intérim et le recrutement et un service 24h/24 et 7j/7unique font toute la différence

Les collaboratrices de l’agence R.A.S Saint-Lô, recherche pour l’un de leur client un(e) chef gérant en restaurant de collectivité H/F en intérim.

Poste basé à Caumont l’éventé

Description Du Poste :

• Suivi et contrôle des conditions de travail pour assurer la sécurité des personnes.
• Suivi et contrôle le respect du GSA (Guide de Sécurité des Aliments).
• Organise et réalise la production culinaire dans un souci de qualité gustative tout en garantissant le respect de normes de sécurité, d’hygiène et d’équilibre alimentaire.
• Application des dispositions contractuelles (contrat entre le client et Medirest) et contribue à la qualité de la relation avec le client décideur au travers des rituels de rencontres (quotidien, hebdo, …) formalisés (compte rendu synthétique par mail).
• Responsable de la qualité de la prestation de service et de la relation avec les convives.
• Respecte son budget d’achat alimentaire, dépenses et plannings des équipes.
• Suivi de son coût matière, dans la construction des menus, la bonne gestion des approvisionnements et l’utilisation des outils de chiffrage et de commande mis à sa disposition.
• Responsable de la gestion et du management de l’équipe placée sous son autorité.

Profil :

• Maitrise des normes HACCP et sait les appliquer
• Très bonnes compétences culinaires
• Bonne connaissance dans les spécificités du domaine de la santé (régimes / textures)
• Connaissance bureautique
• Sens de la satisfaction client
• Dimension managériale (briefing, points individuels, réunion collective)
• Sens de la communication et de l’écoute / point réguliers avec son Chef de secteur (à minima hebdomadaire)
• Autonomie

Rémunération  :

• Du lundi au vendredi
• 2400 € Brut

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